نحوه دم گیری کشمش

کشمش یک میوه خشک محبوب است که از خشک کردن انگور در زیر نور خورشید یا به وسیله دستگاه رطوبت گیر تهیه می شود. کشمش جزء اصلی بسیاری از غذاها بوده و در دستور پخت غذاهای صبحانه گرفته تا دسرها استفاده می شود. کشمش برای قرن ها مورد علاقه بوده است و اعتقاد بر این است که منشا آن خاورمیانه است.

خواص کشمش

سرشار از مواد مغذی

 کشمش یک ماده غذایی غنی از مواد مغذی است که حاوی ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است. کشمش منبع خوبی از فیبر، پتاسیم، آهن و کلسیم می باشد. کشمش همچنین سرشار از ویتامین های B6 و K است که نقش حیاتی در متابولیسم بدن و لخته شدن خون دارند.

برای هضم غذا مفید است

 کشمش سرشار از فیبر است که به هضم سالم کمک می کند. این موضوع می تواند به جلوگیری از یبوست و سایر مشکلات گوارشی کمک کند.

تقویت سلامت قلب

 کشمش منبع خوبی از پتاسیم است که یک ماده معدنی کمک کننده به تنظیم فشار خون می باشد. فشار خون بالا یک عامل خطر برای بیماری های قلبی، سکته مغزی و سایر بیماری های قلبی عروقی است. خوردن غذاهای سرشار از پتاسیم مانند کشمش می تواند به کاهش خطر ابتلا به این بیماری ها کمک کند.

کاهش خطر ابتلا به سرطان

 کشمش سرشار از آنتی اکسیدان است که می تواند به محافظت از بدن در برابر رادیکال های آزاد کمک کند. رادیکال های آزاد مولکول هایی هستند که می توانند به سلول ها آسیب رسانده و منجر به ایجاد سرطان شوند. خوردن غذاهای سرشار از آنتی اکسیدان مانند کشمش می تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک کند.

بهبود سلامت استخوان ها

کشمش منبع خوبی از کلسیم و بور است که مواد مغذی ضروری برای سلامت استخوان ها هستند. کلسیم برای استحکام استخوان ها لازم است، در حالی که بور به جذب و استفاده از کلسیم در بدن کمک می کند.

روش های خانگی دم گیری کشمش

یکی از مراحل اصلی از فرآوری کشمش، دم گیری کشمش است که از ماشین آلات فرآوری کشمش به شمار می آید که هم به صورت خانگی و هم به صورت صنعتی این فرآیند قابل انجام است. در روش خانگی جدا کردن دم کشمش، به چندین روش می توان عمل کرد.

ترفند جدا کردن دم کشمش با کوبش

دم گیری کشمش در خانه به کمک سرد کردن کشمش ها امکان پذیر است. در این ترفند جدا کردن دم، ابتدا باید مقدار مشخصی از کشمش را (به اندازه یک الی دو مشت) درون یک کیسه فریزر ریخته و به مدت 10 الی 15 دقیقه درون فریزر قرار دهید. توجه داشته باشید که دانه ها یخ نزنند. سپس کشمش های سرد شده را درون یک دستمال پارچه ای ریخته و دستمال را به زمین یا یک سطح سفت بکوبید. با این روش دم گیری کشمش، وقتی دستمال را باز کنید، خواهید دید که دم کشمش ها جدا شده اند.

ترفند جدا کردن دم کشمش به کمک ظرف

در این روش دم گیری کشمش همانند ترفند قبلی ابتدا مقدار مشخصی کشمش را درون کیسه فریزر یا یک ظرف پلاستیکی ریخته و سپس به مدت 10 الی 15 دقیقه درون فریزر قرار دهید. بعد از خارج کردن ظرف کشمش از فریزر، ظرف در بسته را به سرعت تکان دهید. با این روش دم های کشمش ها به آسانی جدا می شوند.

در هر دو روش بالا، نحوه دم گیری کشمش وابسته به سرد شدن کشمش ها و سفت شدن دانه ها می باشد.

روش های صنعتی دم گیری کشمش

اگر قصد داشته باشیم دم گیری کشمش را در مقیاس صنعتی انجام دهیم، استفاده از روش های خانگی دم گیری کشمش کارآمد نخواهد بود. به همین جهت دستگاه های دم گیری کشمش صنعتی طراحی و تولید شدند. در فرایند تمیز کردن کشمش ها به کمک دستگاه دم گیر کشمش، کشمش های پاک نشده باید از چندین مرحله عبور کنند که در ادامه به توضیح آن ها خواهیم پرداخت.

در مرحله ابتدایی، کشمش ها در قسمت گرداننده دستگاه، دمشان جدا می شود و هیچ گونه ساقه یا دمی باقی نمی ماند. این بخش به کمک نیروی گریز از مرکز کار می کند و از این طریق دم و ساقه میوه کشمش را جدا می کند.

در بخش بعدی یک دمنده قرار دارد که ساقه های ریز بجا مانده در زیر میوه را که در مرحله اول جدا نشده اند، از کشمش ها جدا می کند. همچنین در این بخش دانه های کشمش نامرغوب و نخاله ها جداسازی می شوند.

سپس در خروجی دستگاه، دانه های کشمش پاک شده و دم گیری شده را خواهیم داشت.

مشخصات فنی دستگاه دم گیر کشمش

شرکت بهسازان صنعت تدبیر با هدف حداکثر سازی کارایی دستگاه های دم گیر کشمش، اقدام به طراحی و تولید دستگاه دم گیر کشمش در دو نوع خانگی و صنعتی نموده است. تمامی مراحلی که در روش های صنعتی دم گیری کشمش ذکر شد، در محصول تولیدی این شرکت پیشگام، مشاهده می شود و عملکردی مطلوب برای تولید کنندگان و فرآوران کشمش خواهد داشت.

این دستگاه نوآورانه دارای طیف وسیعی از ویژگی و امکانات است که آن را به گزینه ای ایده آل برای استفاده تجاری تبدیل می کند. طول دستگاه 180 سانتی متر، عرض 165 سانتی متر و ارتفاع 280 سانتی متر و وزن آن 350 کیلوگرم است. این باعث می شود تا به طراحتی در فضاهای مختلف امکان استفاده داشته باشد و در عین حال به اندازه کافی قوی باشد تا بتواند کارهای سنگین را انجام دهد.

دستگاه دم گیر کشمش بهسازان صنعت تدبیر از فولاد ضد زنگ ساخته شده است که دوام و مقاومت آن در برابر خوردگی را تضمین می کند. بدنه دستگاه به رنگ کوره ای الکترواستاتیکی جذاب عرضه می شود که مکمل هر آشپزخانه صنعتی خواهد بود.

دستگاه دم گیر کشمش نیاز به برق تک فاز 220 ولت یا سه فاز 380 ولت دارد. همچنین با ظرفیت 500 کیلوگرم در ساعت، می تواند حجم زیادی از کشمش را به راحتی دم گیری کند.

بهسازان صنعت تدبیر طراح و تولید کننده دستگاه های بسته بندی و ماشین الات صنایع غذایی با ارائه 1 سال گارانتی و 10 سال خدمات پس از فروش برای تمامی دستگاه های خود تضمین می کند که بهترین انتخاب را در خرید دستگاه مد نظر خود داشته باشید.

سوالات متداول