دستگاه میکسر یا بلندر

دستگاه میکسر یا بلندر

تاریخچه میکسر:

این دستگاه شامل نام های متعددی از قبیل میکسر، مخلوط کن، همزن، بلندر و غیره… می باشد؛ طراحی این دستگاه به گونه ای است که دارای پره هایی بوده که با انرژی برق یا اهرمی به حرکت درآمده و شروع به مخلوط و هم زدن می نماید.

این پره ها زمانی که موتور، نیرو را به شفت وارد می کند مواد داخل مخزن به گردش در می آیند و پس از اتمام عمل مخلوط شدن میتوان مواد را از خروجی های تابیه شده خارج نمود.

در گذشته‌های دور چنین دستگاه هایی وجود نداشت افراد با زحمت زیاد به وسیله ابزارهایی مواد را با هم مخلوط می کردند؛ که این کار در حجم بالا خیلی سخت و طاقت فرسا و زمانبر بوده. چون مخلوط به وسیله نیروی انسانی انجام میشد .

و دارای خطا و اشتباهات زیادی شده در نتیجه راندمان کاری پایین امده و مخلوط یک دستی ایجاد نمیگردید لذا برخی از مواد بایستی با فرمولاسیون دقیق و ترکیب آنها یکنواخت انجام میگردیده و عدم دقت و یا کوتاهی افراد منجر به ایجاد ضایعات یا کاهش کیفیت میگردیده.

کارکرد میکسر های اولیه به وسیله انرژی برق نبوده بلکه دارای اهرمی که توسط نیروهای انسانی چرخیده می‌شد که این چرخش باعث حرکت در آمدن پره ها و قاشقک ها و اقدام به مخلوط مواد میگردید.

بعد از گذشت سال‌ها این میکسر ها به وسیله انرژی برق یعنی با فشار به یک دکمه مشغول به کار شده و مواد را مخلوط نموده و ترکیب به دست آمده یکنواخت و با سرعت بالا اماده میگردید.

دستگاه میکسر پودر یا بلندر:

دستگاه میکسر یا بلندر دارای انواع مختلفی می باشد و در زمینه های مختلفی مانند مواد غذایی و ساختمانی و صنعتی به کار می‌رود؛ این دستگاه دارای قاشقک ها یا تیغه های متحرکی می‌باشد که به واسطه اهرم و استفاده از انرژی برق می تواند مواد را با هم مخلوط نماید.

در مصارف ساختمانی این دستگاه با قدرت و سرعت بیشتر و بدون نیاز از نیروی انسانی بتن ،سیمان ،خاک و غیره… را مخلوط می کند.

میکسر یا دستگاه بلندر همانگونه که ذکر شد برای مصارف خانگی و صنعتی به کار می رود و ممکن است موادی که قرار است با یکدیگر مخلوط شوند به صورت مایع ،پودری و یا گرانولی باشند.

انواع میکسر و بلندر و کاربرد آن در صنایع مختلف:

میکسر دارای مخزنی است که با استفاده از قاشقک های دورانی و یا تیغه هایی تعبیه شده که منجر به مخلوط شدن دو یا چند مواد با یکدیگر می شود می توان مخلوط کردن مواد را به صورت یکنواخت انجام داد.

میکسرها برای مواد گوناگونی ساخته شده که جنس بدنه قاشقک های آن مناسب با سختی مواد و حجم آن می‌باشد. مثلاً میکسر هایی که مربوط به مصارف ساختمانی است که دارای بدنه و تیغه های خیلی قوی از جنس فولاد بوده تا قدرت مخلوط سیمان، ماسه و بتن را داشته باشد.

اسیدی بودن مواد ها در انتخاب جنس مخزن مخلوط کن ها تأثیرگذار می باشد، همچنین شایان به ذکر است که در صنایع غذایی باید جنس قطعات به کار رفته شده از آلیاژهایی باشد تا با مواجه شدن با مواد غذایی خواص، عطر و طعم خود را از دست ندهد. سایز مخلوط کن نیز متناسب با نوع و حجم تولیدات می باشد.

با استفاده از میکسر در صنایع مختلف می‌توان مخلوط کردن دو یا چند مواد را به صورت یکنواخت انجام داد . به علت حجم بالای مواد این کار به صورت سنتی امکان پذیر نبوده، چه بسا ممکن است برخی از مواد برای سلامتی انسان مخاطره آمیز باشد. برای حفظ پروتکل های بهداشتی، افزایش سرعت عمل و یکنواختی ترکیب مواد، از دستگاه میکسر استفاده می شود.

ساختار دستگاه میکسر یا بلندر پودری:

میکسر های پودری یا بلندر درصنایع غذایی و تولید مواد شوینده کاربرد دارد که در اینجا به آن می‌پردازیم این دستگاه دارای مخزنی از جنس استنلس استیل و قاشقکهایی می باشد که برای انواع مواد غذایی مقاوم بوده.

به واسطه این دستگاه می‌توان اکثر مواد غذایی پودری اعم از زردچوبه، دارچین ،فلفل، نمک و غیره …را با فرمولاسیون دلخواه به صورت یکپارچه مخلوط نمود.

با استفاده از این دستگاه می توان حجم زیادی از مواد را با یکدیگر میکس کرد که برای تهیه مواد طعم دهنده خوراکی هایی از نظیر چیپس ،مواد طعم دهنده خشکبار ،ادویه جات و غیره… مورد استفاده قرار می‌گیرد.

با استفاده از این دستگاه می توان در مدت زمان کوتاه با حفظ پروتکل های بهداشتی حجم بالایی از مواد را با یکدیگر مخلوط کرد؛ در روش‌های سنتی با به‌کارگیری نیروی کار به صورت مستقیم محصول تولید شده کیفیت خوبی نداشت و مواد به صورت یکپارچه با هم میکس نمیشد و اتلاف مواد غذایی و دور ریز در آن افزایش و زمان زیادی به هدر می رفت.